水土流失是指陆地地表由水力、重力和风力等外营力作用下引起水、土资源和土地生产力的破坏和损失。
广义上，包括“土壤侵蚀”。
土壤侵蚀是指地面组成物质在外力作用下被剥蚀、搬运和沉积的全过程。
根据破坏土壤的外力不同，土壤侵蚀可分水蚀、风蚀、重力锓蚀和冻融侵蚀等。
水土保持相对于水土流伯而言的，指预防和治理水土流伯，合理利用和开发水、土地资源，保护和改善生态环境，维持和提高土壤生产力所采取的一系列措施。
水土流失规律是水土保持的基本理论依据，要做好水土保持，首先要弄清楚什么是水土流失，只有了解水土流失的发生发展过程，认识水土流失的类型、形式及其危害，才能因害设防，因地制宜制定水土保持规划，配置水土保持措施，做好水土保持工作，达到综合治理的目的。
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